Engrospris Naturlig Bulk nellike ekstrakt Eugenol olie til salg
Eugenols kemiske struktur er relateret til phenol. Dog omfatter toksiciteten ikke phenols ætsende aktiviteter. Indtagelse resulterer i opkastning, gastroenteritis og sekretion af mucin, og den resulterende systemiske toksicitet svarer til phenol. Der er ingen undersøgelse, der påviser akutte toksiske virkninger af eugenol ved erhvervsmæssig eksponering. Få undersøgelser på mennesker rapporterede utilsigtet indtagelse af eugenol; toksiske effekter blev observeret i leveren, lungerne og nervesystemet, som diskuteret i toksicitetsmekanismer. Samlet set er den akutte toksiske effekt af eugenol hos pattedyr lav, og US Environmental Protection Agency har klassificeret eugenol som kategori 3; den orale LD50-værdi er > 1930 mg kg− 1 hos gnavere.
Tegn på akut toksicitet induceret af høje doser af eugenol var sloughing af maveslimhinden, kapillærblødning, tilstoppet lever hos hunde og gastritis og misfarvning af leveren hos rotter. LD50/LC50-værdierne for eugenol og relativ toksicitet for laboratoriedyr er anført i tabel 1.