Vaniljeekstrakt
Det er ikke så nemt at skabevaniljeekstrakt, især sammenlignet med andre typer æteriske olier. Det er umuligt at udvinde de aromatiske aspekter af vaniljestangen via en mekanisk eller destillationsproces. I stedet udvindes vanilje fra bønnerne ved hjælp af en blanding af alkohol (typisk ethyl) og vand.
Men før dette kan gøres, skal bælgerne med vaniljekornene gennemgå en hærdningsproces, der tager omkring 3-4 måneder. Dette muliggør udbredelse af større mængder vanillin, den organiske forbindelse, der er ansvarlig for vaniljens ikoniske aroma.
Efter hærdningen vil ekstraktionsprocessen fortsætte i flere måneder, før blandingen er lagret nok til at frembringe den distinkte vaniljearoma. For at opnå den mest optimale grad af vanillinekstraktion skal vaniljestængerne ligge i denne ethyl/vand-blanding i et antal måneder.
Men for at opnå sådanne ekspeditionstider skal man være i stand til at moderere miljøforholdene på en måde, som kun store producenter er i stand til. Hjemmelavet vaniljeekstrakt kan derimod tage op til et helt år at producere. Det er derfor meget nemmere at købe det end at lave det selv derhjemme.
Vaniljeoleoresin
Selvom vaniljeoleoresin ikke rigtig er en æterisk olie, bruges den ofte som en. Vaniljeoleoresin fremstilles ved at fjerne opløsningsmidlet fra vaniljeekstrakt. Den er tykkere end en typisk æterisk olie og er en mere økonomisk løsning, der ofte tilsættes produkter til personlig pleje.
Vaniljeolieinfusion
Denne proces involverer udblødning af den tørrede, fermenterede vaniljestang med en neutral olie, såsom vindruekerneolie eller mandelolie, som er perfekt til at udvinde vaniljens aromatiske egenskaber. Fermenteringsprocessen og tørring skaber naturlige enzymer, der er ansvarlige for vanillins rige smag og aroma.
Der er to fantastiske aspekter ved vaniljeolieinfusion, der adskiller den fra vaniljeekstrakt. For det første er denne type vaniljeolie ideel til brug på huden og kan tilsættes skønhedsprodukter. Vaniljeekstrakt bør derimod kun bruges til deodorisering, skønhedsprodukter og madlavning. For det andet kan vaniljeolieinfusion laves relativt nemt derhjemme og tager meget kortere tid at producere.
For at lave din egen hjemmelavede vaniljeolieinfusion kan du starte med at tage nogle vaniljekorn og skære dem i små stykker. Du placerer derefter disse stykker i en krukke og fylder den med din foretrukne neutrale olie. Derefter kan du sætte låg på krukken og lade blandingen trække i cirka tre uger (jo længere jo bedre). Når den er trukket, kan du hælde opløsningen gennem en si og over i en ny krukke.
Den resulterende olieinfusion kan derefter bruges til en række formål. Tilsat skønhedsprodukter vil olien give dine hjemmelavede toiletartikler en fantastisk vaniljeduft. Igen, hvis du leder efter æterisk vaniljeolie til hudpleje, er det denne, du skal bruge. Du kan også bruge infusionsmetoden til at lave vaniljebadeolie, og dette er den perfekte måde at gøre dine badetider mere luksuriøse.
Vanilje absolut
Selvom hverken denne eller nogen af de ovennævnte typer vaniljederivater egner sig som en egentlig æterisk olie i sig selv, er vaniljeabsolut det tætteste, man kommer på. Typiske æteriske olier produceres ved dampdestillation, hvorimod vaniljeabsolut i stedet kræver anvendelse af et opløsningsmiddel.
Opløsningsmiddelekstraktionsmetoden er en totrinsproces, der i første omgang kræver anvendelse af et ikke-polært opløsningsmiddel for at ekstrahere vaniljeoleoresin fra vaniljeekstrakt. Et af de mest almindelige opløsningsmidler, der anvendes i dette trin, er benzen. Et polært opløsningsmiddel vil derefter blive brugt til at ekstrahere vaniljeabsolut fra vaniljeoleoresin. Dette vil typisk involvere brugen af ethanol.
Vanilje absolut er utrolig kraftfuld og bestemt ikke spiselig. Du vil heller ikke se denne vaniljeolie i hudplejeprodukter. I stedet vil du se vanilje absolut brugt i parfumer. Dens primære funktion i parfumeri er at fungere som en basenote. Dens bløde aroma er utrolig effektiv til at udglatte de skarpere dufte i blomsterblandinger.
Kuldioxid vaniljeekstrakt
I modsætning til de førnævnte vaniljeprodukter er dette en egentlig æterisk olie. Den ekstraheres ved anvendelse af højtryks-CO₂ som opløsningsmiddel. Det, der gør kuldioxid til et effektivt opløsningsmiddel, er, at det kan fjernes fuldstændigt fra blandingen, når ekstraktionen er afsluttet, ved at bringe det tilbage til sin gasform.
CO₂ vaniljeekstrakt fremstilles ved at komprimere vaniljestænger med kuldioxid i en beholder af rustfrit stål. Kuldioxiden, der kommer ind i beholderen, vil derefter blive sat under tryk og blive til væske. I denne tilstand kan kuldioxiden udvinde olien i vaniljestængerne. Trykket i beholderen kan derefter aflastes og returneres til sin gasform. Det, du så har tilbage, er en utrolig potent æterisk vaniljeolie.
