Vaniljeekstrakt
Det er ikke så nemt at skabevaniljeekstrakt, især sammenlignet med andre slags æteriske olier. Det er umuligt at udvinde de aromatiske aspekter af vaniljestangen via en mekanisk eller destillationsproces. I stedet ekstraheres vanilje fra bønnerne ved hjælp af en blanding af alkohol (typisk ethyl) og vand.
Men før dette kan lade sig gøre, skal bælgene, der indeholder vaniljekornene, gennemgå en hærdningsproces, der tager omkring 3 – 4 måneder at gennemføre. Dette giver mulighed for udbredelse af større mængder vanillin, den organiske forbindelse, der er ansvarlig for vaniljens ikoniske aroma.
Efter hærdning er færdig, vil ekstraktionsprocessen fortsætte i flere måneder, før blandingen er ældet nok til at have trukket den tydelige vaniljearoma ud. For at opnå den mest optimale grad af vanillinekstraktion skal vaniljestangen sidde i denne ethyl/vand-blanding i et antal måneder.
Men for at opnå sådanne ekspeditionstider har du brug for evnen til at moderere miljøforholdene på en måde, som kun store producenter er i stand til at gøre. Hjemmelavet vaniljeekstrakt kan derimod tage så lang tid som et helt år at producere. Det er således meget nemmere at købe det end at lave det selv derhjemme.
Vanilje oleoresin
Mens vanilje oleoresin egentlig ikke er en æterisk olie, bruges den ofte som en. Vanilje oleoresin fremstilles ved at fjerne opløsningsmidlet fra vaniljeekstrakt. Den er tykkere end en typisk æterisk olie og er en mere økonomisk mulighed, der ofte tilsættes produkter til personlig pleje.
Vaniljeolie infusion
Denne proces involverer iblødsætning af den tørrede, fermenterede vaniljestang med en neutral olie såsom vindruekerneolie eller mandelolie, som er perfekte til at udvinde vaniljens aromatiske egenskaber. Processen med gæring og tørring skaber naturlige enzymer, der er ansvarlige for den rige smag og aroma af vanillin.
Der er to fantastiske aspekter af infusion af vaniljeolie, der adskiller den fra vaniljeekstrakt. For det første er denne slags vaniljeolie ideel til brug på huden og kan tilføjes til skønhedsprodukter. Vaniljeekstrakt bør derimod kun bruges til deodorisering, skønhedsprodukter og madlavning. For det andet kan vaniljeolie-infusion laves relativt nemt derhjemme og tager meget kortere tid at fremstille.
For at lave din egen hjemmelavede vaniljeolieinfusion kan du starte med at anskaffe nogle vaniljekorn og skære dem i små stykker. Du placerer derefter disse stykker i en krukke og fylder den med din foretrukne neutrale olie. Bagefter kan du sætte låget på den krukke og lade blandingen trække i cirka tre uger (jo længere jo bedre). Efter det er blevet infunderet, kan du hælde opløsningen gennem en sigte og i en frisk krukke.
Den resulterende olieinfusion kan derefter bruges til en række anvendelser. Tilføjet til skønhedsprodukter vil olien give dine hjemmelavede toiletartikler en fantastisk vaniljeduft. Endnu en gang, hvis du leder efter vanilje æterisk olie til hudpleje, er det denne, du skal bruge. Du kan også bruge infusionsmetoden til at skabe vaniljebadeolie, og det er den perfekte måde at gøre dine badetider mere luksuriøse på.
Vanilje absolut
Selvom hverken denne eller nogen af de ovennævnte slags vaniljederivater passer til regningen som en egentlig æterisk olie i sig selv, er vanilje absolut det tætteste på det. Typiske æteriske olier vil blive produceret gennem dampdestillation, hvorimod vanilje absolut kræver påføring af et opløsningsmiddel i stedet.
Opløsningsmiddelekstraktionsmetoden er en to-trins proces, der i første omgang kræver påføring af et ikke-polært opløsningsmiddel til at ekstrahere vanilje oleoresin fra vaniljeekstrakt. Et af de mest almindelige opløsningsmidler, der anvendes under dette trin, er benzen. Et polært opløsningsmiddel vil derefter blive brugt til at ekstrahere vanilje absolut fra vanilje oleoresin. Dette vil typisk involvere brugen af ethanol.
Vanilla absolute er utrolig kraftfuld og absolut ikke spiselig. Du vil heller ikke se denne vaniljeolie i hudprodukter. I stedet vil du se vanilje absolut blive brugt i parfumer. Dens primære funktion i parfumeri er at spille rollen som en basisnote. Dens bløde aroma er utrolig effektiv til at udglatte de skarpere dufte i blomsterblandinger.
Kulsyre vaniljeekstrakt
I modsætning til de førnævnte vaniljeprodukter er dette en egentlig æterisk olie. Det udvindes ved påføring af højtryks-CO₂ som opløsningsmiddel. Det, der gør kuldioxid til et effektivt opløsningsmiddel, er det faktum, at det kan fjernes fuldstændigt fra blandingen, når ekstraktion er afsluttet ved at returnere det til sin gasform.
CO₂ vaniljeekstrakt fremstilles ved at komprimere vaniljestænger med kuldioxid i en rustfri stålbeholder. Kuldioxiden, der kommer ind i beholderen, bliver derefter sat under tryk og bliver til en væske. I denne tilstand er kuldioxiden i stand til at udvinde den olie, der findes i vaniljestængerne. Beholderen kan derefter tages af trykket og returneres til sin gasform. Det du så står tilbage med er en utrolig potent vanilje æterisk olie.
