Eugenol bruges som smags- eller aromaingrediens i te, kød, kager, parfumer, kosmetik, smagsstoffer og æteriske olier. Det bruges også som et lokalt antiseptisk middel og bedøvelsesmiddel. Eugenol kan kombineres med zinkoxid for at danne zinkoxid-eugenol, som har restaurerende og protetiske anvendelser inden for tandpleje. For personer med en tør tandhule som en komplikation ved tandudtrækning er det effektivt at pakke den tørre tandhule med en eugenol-zinkoxidpasta på iodoformgaze til at reducere akut smerte.
Fordele
Eugenol udviser akaricide egenskaber. Resultaterne viste, at nellikeolie-eugenol var yderst giftigt mod fnatmider. Analogerne acetyleugenol og isoeugenol udviste et positivt kontrol-acaricid ved at dræbe miderne inden for en time efter kontakt. Sammenlignet med traditionel behandling af fnat, som behandles med det syntetiske insekticid permethrin og med den orale behandling ivermectin, er en naturlig løsning som nellike meget eftertragtet.