Kokosolie fremstilles ved at presse tørret kokoskød, kaldet kopra, eller frisk kokoskød. For at lave det kan du bruge en "tør" eller "våd" metode.
Mælken og olien fra kokosen presses, og så fjernes olien. Det har en fast tekstur ved kølige eller stuetemperaturer, fordi fedtstofferne i olien, som for det meste er mættede fedtstoffer, består af mindre molekyler.
Ved temperaturer omkring 78 grader Fahrenheit bliver det flydende. Den har også et røgpunkt på omkring 350 grader, hvilket gør den til en god mulighed for sauterede retter, saucer og bagværk.
Denne olie absorberes også let i huden på grund af dens mindre fedtmolekyler, hvilket gør kokosolie til huden til en levedygtig hud- og hovedbunds fugtighedscreme.
Fordele ved kokosolie
Ifølge medicinsk forskning omfatter de sundhedsmæssige fordele ved kokosolie følgende:
1. Hjælper med at behandle Alzheimers sygdom
Leverens fordøjelse af mellemkædede fedtsyrer (MCFA'er) skaber ketoner, der er let tilgængelige for hjernen for energi. Ketoner leverer energi til hjernen uden behov for insulin til at forarbejde glukose til energi.
Forskning har vist, at hjernen faktisk skaber sit eget insulin til at behandle glukose og drive hjerneceller. Undersøgelser tyder også på, at når hjernen hos en Alzheimers patient mister evnen til at skabe sin egen insulin, kan den skabe en alternativ energikilde til at hjælpe med at reparere hjernens funktion.
En gennemgang fra 2020 fremhæver rollen af mellemkædede triglycerider (såsom MCT-olie) i forebyggelsen af Alzheimers sygdom på grund af deres neurobeskyttende, anti-inflammatoriske og antioxidante egenskaber.
2. Hjælper til forebyggelse af hjertesygdomme og højt blodtryk
Kokosolie er høj i naturlige mættede fedtstoffer. Mættet fedt øger ikke kun det sunde kolesterol (kendt som HDL-kolesterol) i din krop, men hjælper også med at omdanne det "dårlige" LDL-kolesterol til gode kolesterol.
Et randomiseret crossover-forsøg offentliggjort i Evidence-based Complementary and Alternative Medicine viste, at dagligt forbrug af to spiseskefulde jomfru kokosolie hos unge, raske voksne øgede HDL-kolesterol signifikant. Derudover blev der ikke rapporteret større sikkerhedsproblemer ved at tage jomfru kokosolie dagligt i otte uger.
En anden nyere undersøgelse, offentliggjort i 2020, havde de samme resultater og konkluderede, at forbrug af kokosolie resulterer i betydeligt højere HDL-kolesterol end ikke-tropiske vegetabilske olier. Ved at øge HDL i kroppen hjælper det med at fremme hjertesundheden og sænke risikoen for hjertesygdomme.
3. Behandler UVI og nyreinfektion og beskytter leveren
Kokosolie har været kendt for at fjerne og forbedre UVI-symptomer og nyreinfektioner. MCFA'erne i olien fungerer som et naturligt antibiotikum ved at forstyrre lipidbelægningen på bakterier og dræbe dem.
4. Opbygning af muskler og tab af kropsfedt
Forskning tyder på, at MCFA'er ikke kun er gode til at forbrænde fedt og reducere metabolisk syndrom - de er også gode til at opbygge muskler. De MCFA'er, der findes i kokos, bruges også i populære muskelopbyggende produkter som Muscle Milke.
Langt de fleste stærkt producerede kosttilskud bruger dog forarbejdede former for MCFA'er. Ved at spise egentlige kokosnødder i stedet får du den "rigtige vare", så prøv at tilføje en halv spiseskefulde af olien til en hjemmelavet proteinsmoothie.
Indlægstid: 14. oktober 2023