Ligesom olivenolie er avocadoolie en væske, der udvindes ved at presse en rå frugt. Mens olivenolie produceres ved at presse friske oliven, produceres avocadoolie ved at presse avocadotræets friske frugt. Avocadoolie findes i to hovedvarianter: raffineret og uraffineret. Den uraffinerede version er bedst, fordi den er koldpresset og bevarer flere næringsstoffer og smag. Både avocado og olivenolie har et højt indhold af gode fedtstoffer og er gode til madlavning, kosmetik og meget mere.
Næringsstofsammenligning: Avocadoolie vs. Olivenolie
For dem, der leder efter sunde olier, har vi gode nyheder til jer. Både olivenolie og avocadoolie betragtes som gode fedtstoffer og er en fremragende kilde til monoumættede fedtsyrer, som kan bidrage til at forbedre hjertesundheden. På den anden side er olivenolie generelt lidt mere nærende, fordi den indeholder mere kalium, calcium, jern og vitaminer.
Derudover er både avocado- og olivenolie fremragende kilder til antioxidanter, som kan hjælpe din krop med at beskytte sig selv mod skader forårsaget af oxidativ stress. Dette kan være med til at beskytte den mod kræft, hjertesygdomme og andre sygdomme. Den gode nyhed er, at begge olier indeholder en høj koncentration af antioxidanter.
Her er en ernæringssammenligning mellem olivenolie og avocadoolie, med data leveret af USDA. Bemærk, at USDA ikke rapporterer om olivenolies E-vitaminindhold, måske fordi det er så lavt pr. spiseskefuld. Undersøgelser viser dog, at E-vitamin er højere i olivenolie, og at det opvarmes meget hurtigere i avocadoolie end i olivenolie.
Hvad med smag?
Når du bruger disse olier til madlavning, skal du tænke på smagen. Olivenolie er kendt for sin bløde og alsidige smagsprofil, der passer til stort set alt. Frisk, nøddeagtig og behagelig olivenolie kan pynte alle slags fødevarer, fra friske grøntsager til kraftigt kød. Avocadoolie giver en mere græsagtig, mildt sød avocadosmag, så den er måske ikke den rette til enhver brug.
Den bedste mulighed for madlavning
I modsætning til hvad mange tror, er olivenolie relativt stabil ved høj varme og er god at bruge til de fleste stegninger. Vores har et røgpunkt på over 200 grader Celsius (bemærk, at friskere olivenolie har et højere røgpunkt), hvilket gør den fin til madlavning. Læs vores guide til stegning med olivenolie for mere information. Når det er sagt, er raffineret avocadoolies røgpunkt lidt højere ved 220 grader Celsius, så begge er gode muligheder, når du vil have mere varme.
Wendy
Tlf.: +8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
WhatsApp: +8618779684759
QQ:3428654534
Skype: +8618779684759
Opslagstidspunkt: 21. august 2024