Kokosolie

Kokosolie fremstilles ved at presse tørret kokoskød, kaldet kopra, eller frisk kokoskød. For at fremstille det kan du bruge en "tør" eller "våd" metode.

Mælken og olien frakokosnødpresses, og derefter fjernes olien. Den har en fast tekstur ved kølig eller stuetemperatur, fordi fedtstofferne i olien, som for det meste er mættede fedtsyrer, er opbygget af mindre molekyler.

Ved temperaturer omkring 24 grader Celsius bliver den flydende. Den har også et røgpunkt på omkring 175 grader, hvilket gør den til et godt valg til sauterede retter, saucer og bagværk.

Fordele ved kokosolie

Ifølge medicinsk forskning omfatter kokosolie følgende sundhedsfordele:

1. Hjælper med at behandle Alzheimers sygdom

Fordøjelsen af ​​mellemkædede fedtsyrer (MCFA'er) i leveren skaber ketoner, som hjernen let kan omsætte til energi.Ketonerforsyne hjernen med energi uden behov for insulin til at omdanne glukose til energi.

Forskning har vist, athjernen producerer faktisk sin egen insulinat bearbejde glukose og drive hjerneceller. Undersøgelser tyder også på, at når hjernen hos en Alzheimers-patient mister evnen til at danne sit eget insulin,ketoner fra kokosoliekunne skabe en alternativ energikilde, der kan hjælpe med at reparere hjernens funktion.

En anmeldelse fra 2020højdepunkterrollen af ​​mellemlange triglycerider (såsomMCT-olie) i forebyggelsen af ​​Alzheimers sygdom på grund af deres neurobeskyttende, antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber.

2. Hjælper med at forebygge hjertesygdomme og forhøjet blodtryk

Kokosolie har et højt indhold af naturligt mættet fedt. Mættet fedt ikke kunøge det sunde kolesterol(kendt som HDL-kolesterol) i din krop, men hjælper også med at omdanne det "dårlige" LDL-kolesterol til gode kolesteroler.

Et randomiseret crossover-forsøg offentliggjort iEvidensbaseret komplementær og alternativ medicin fundetat dagligt indtag af to spiseskefulde jomfrukokosolie hos unge, raske voksne øgede HDL-kolesterol signifikant. Derudover var der ingen større sikkerhedsproblemer vedindtagelse af jomfru kokosolie dagligti otte uger blev rapporteret.

En anden nyere undersøgelse, offentliggjort i 2020, havde de samme resultater og konkluderede, at forbrug af kokosolieresultateri betydeligt højere HDL-kolesterol end ikke-tropiske vegetabilske olier. Ved at øge HDL i kroppen hjælper det med at fremme hjertesundheden og mindske risikoen for hjertesygdomme.

3. Reducerer inflammation og gigt

I et dyreforsøg i Indien blev de høje niveauer afantioxidanter, der findes ijomfru kokosolievist sig at reducere inflammation og forbedre gigtsymptomer mere effektivt end førende medicin.

I en anden nylig undersøgelse,kokosolie, der blev høstetmed kun medium varme viste sig at undertrykke inflammatoriske celler. Det virkede både smertestillende og antiinflammatorisk.