Hvad erSort peberÆterisk olie?
Sort pebers videnskabelige navn er Piper Nigrum, dens almindelige navne er kali mirch, gulmirch, marica og usana. Det er et af de ældste og uden tvivl det vigtigste af alle krydderier. Det er kendt som "Kurdernes Konge". Planten er en kraftig, glat stedsegrøn slyngplante, meget opsvulmet ved sine knuder. Sort peber er den hele tørrede frugt, mens hvid er frugten, der behandles i vand med mesocarp fjernet. Begge sorter males og bruges i pulverform.
Historie
Sort peber blev nævnt af Theophrastus i 372-287 f.Kr. og brugt af de gamle grækere og romere. I middelalderen har krydderiet fået betydning som madkrydderi og som konserveringsmiddel til kødbehandling. Sammen med andre krydderier hjalp det med at overvinde lugten af dårlig ånde. Sort peber var engang et af de mest handlede krydderier på verdensplan, ofte omtalt som "sort guld", fordi det blev brugt som valuta på de kommercielle ruter mellem Europa og Indien.
Sundhedsmæssige fordele og anvendelser af sort peber
Sort peber er en stimulerende, skarp, aromatisk, fordøjelses nerve tonic, dens skarphed skyldes harpiksen chavicine, der er rigeligt i sin mesocarp. Sort peber er nyttig til at lindre flatulens. Det indeholder antioxidant, anti-insekticid, allelopati, antikonvulsiv, anti-inflammatorisk, anti-tuberkulær, antibakteriel, antipyretisk og eksteroceptive egenskaber. Det er gavnligt ved kolera, flatulens, gigtsygdom, mave-tarmsygdomme, dyspepsi og anti-periodisk ved malariafeber.
Her er nogle sundhedsmæssige fordele og anvendelser
Amnesi
En knivspids finkværnet peber blandet med honning taget to gange om dagen er meget effektiv ved hukommelsestab eller sløvhed af intellekt.
Almindelig forkølelse
Sort peber er gavnlig til behandling af forkølelse og feber, tag seks peberfrø, der er malet fint og blandet i et glas varmt vand sammen med 6 stykker Batasha – En række sukkerbolcher, taget et par nætter giver gode resultater. I tilfælde af akut snue eller forkølelse i hovedet er det et effektivt middel mod forkølelse at tage 20 gram sort peberpulver kogt i mælk og en knivspids gurkemejepulver givet en gang dagligt i tre dage.
Hoste
Sort peber er et effektivt middel mod hoste på grund af halsirritation, tag tre peberfrugter suget med en knivspids kommen og en krystal af almindeligt salt for at give lindring.
Fordøjelsesforstyrrelser
Sort peber har en stimulerende effekt på fordøjelsesorganerne og giver en øget strøm af spyt og mavesaft. Det er en forret og et godt hjemmemiddel mod fordøjelsesbesvær. Pulveriseret sort peber, grundigt blandet med maltet jaggery, er en effektiv behandling af sådanne tilstande. Et lige så effektivt middel er at tage en kvart teskefuld peberpulver blandet i tynd kærnemælk, det lindrer fordøjelsesbesvær eller tyngde i maven. For bedre resultater kan en lige stor del spidskommen tilsættes til kærnemælken.
Impotens
At tygge 6 peberfrugter med 4 mandler og nedsænke dem med mælk ibce daukt virker nerve-tonic og et afrodisiakum, især i tilfælde af impotens.
Muskelsmerter
Som en ekstern applikation udvider sort peber de overfladiske kar og virker som en modirriterende stof. En spiseskefuld sort peberpulver stegt og forkullet i sesamolie kan med fordel anvendes som et smertestillende liniment mod myalgi og gigtsmerter.
Pyorrhea
Sort peber er nyttig til pyorrhea eller pus i tandkødet, en blanding af fint pulveriseret peber og salt masseret over tandkødet lindrer betændelse.
Tandlidelser
Sort peberpulver blandet med almindeligt salt er et fremragende tandplejemiddel, dets daglige brug forhindrer caries, dårlig ånde, blødninger og smertefuld tandpine og lindrer øget følsomhed i tænderne. En knivspids peberpulver blandet med nellikeolie kan puttes i caries for at lindre tandpine.
Andre anvendelser
Sort peber er meget udbredt som krydderi, dens smag og skarphed blander sig godt med de fleste salte retter, den bruges i vid udstrækning i pickles, spiseskefulde ketchup, pølser og krydderretter.
Mobil:+86-13125261380
Whatsapp: +8613125261380
e-mail:zx-joy@jxzxbt.com
Wechat: +8613125261380
Indlægstid: 15. august 2024