Sennep Poudre De Wasabi Ren Wasabi Olie Pris af Wasabi

Sennep Poudre De Wasabi Ren Wasabi Olie Pris på Wasabi Udvalgt billede

kort beskrivelse:

Det er rigtigt, at ægte wasabi giver en række sundhedsmæssige fordele, men hvordan ved du, at du spiser den ægte vare? Interessant nok kan denne asiatiske superfood, du har spist, faktisk være en falsk. I stedet er det sandsynligvis en god erstatning indeholdendepeberrodsrod, sennep og lidt madfarve. Selv i Japan, hvor det er afledt, kan det være en udfordring at få den ægte vare.

Det er også almindeligt at se europæisk peberrod som wasabis erstatning i mange kulinariske retter. Hvorfor? Et par grunde fører til dette. Den ene er, at peberrod stadig giver den nasale damp, selvom den opbevares natten over, hvorimod skarpheden af ægte wasabi kun varer i omkring 15 minutter. Derfor er det bedst at rive det efter behov. Ideelt set ville du have dit rhizom og dit eget rivejern på en restaurant, så du får det så frisk som muligt.

Smagen er meget påvirket af, hvor fint den er revet. Traditionelt er den bedste måde at rive wasabi på ved at bruge et hajskinds rivejern, kaldet en oroshi, som minder om fint sandpapir.

Så hvorfor får vi wasabi runaround? Det giver udfordringer på grund af vanskeligheden i dens dyrkningsproces. På grund af dette vælger nogle virksomheder vækst og produktion ved hjælp af drivhuse. De producerer og sælger friske og frysetørrede wasabi jordstængler, krukker og tuber af wasabi pasta, pulver og andrekrydderiersmagt til med wasabi. Til alle jer sushielskere derude, kan I måske snart få den ægte vare.

Så hvordan ved du, om du har ægte wasabi? Selvfølgelig kan du lave lidt research og spørge, om du prøver at finde en ægte wasabi-menu. Ægte wasabi er kendt somSawa wasabi,og det behandles normalt som en delikatesse. Den smager også mere urte end peberroden, og mens den er varm, har den ikke den dvælende, brændende eftersmag, som du måske er vant til med bedrageren. Den smager glattere, renere, friskere og mere planteagtig eller jordagtig end peberrod.

Hvorfor spiser vi wasabi med sushi? Det er beregnet til at fremhæve den delikate smag af fisk. Smagen af ægte wasabi forstærker smagen af sushi, mens nogle hævder, at smagen af "falsk wasabi" faktisk er for stærk til delikat fisk og overdøver sushi. Du ville ikke få følelsen af "min mund brænder" fra den ægte vare.

FOB pris:USD 0,5 - 9.999 / stk

Min. ordremængde:100 stk/stykker

Forsyningsevne:10000 styk/stykker om måneden

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produkt Tags

Ægte wasabi kommer fra den rodlignende stilk eller rhizom - som ligner konsistensen af frisk ingefær - videnskabeligt kendt somWasabia japonica.Det er en del afCruciferaefamilie og en slægtning til planter som kål, blomkål, broccoli, peberrod og sennepsgrønt.

Wasabi dyrkes generelt i Japan, og det omtales nogle gange som japansk peberrod. Den har en ekstremt stærk og stimulerende smag, der er ledsaget af en brændende fornemmelse. De skarpe bestanddele af wasabi kommer fra allylisothiocyanat (AITC), som er kendt somsennepsolieog stammer fra korsblomstrede grøntsager. AITC dannes i wasabi umiddelbart efter at roden er revet meget fint, når et glucosinolat i wasabireagerer med enzymet myrosinase.

Wasabi-planten vokser naturligt langs vandløbsbede i Japans bjergdale. Det er svært at dyrke wasabi, og derfor er rigtig wasabi svær at få fat i på restauranter. Vild wasabi trives kun i visse områder af Japan, men landmænd andre steder, herunder USA, har gjort en indsats for at skabe de perfekte miljøforhold for planten.