Høj kvalitet engrospris bulk vanilje æterisk olie aromaterapi kosmetiske olier
Vaniljeblomsten (som er en smuk, gul orkidelignende blomst) producerer en frugt, men den holder kun i én dag, så avlerne skal inspicere blomsterne dagligt. Frugten er en frøkapsel, der modnes og åbner sig, når den bliver siddende på planten. Når den tørrer, krystalliserer forbindelserne og frigiver dens karakteristiske vaniljeduft. Både vaniljestænger og frø bruges til madlavning.
Vaniljebønner har vist sig at indeholde over 200 forbindelser, hvis koncentration kan variere afhængigt af den region, hvor bønnerne høstes. Flere forbindelser, herunder vanillin, p-hydroxybenzaldehyd, guaiacol og anisalkohol, har vist sig at være vigtige for vaniljens aromaprofil.
En undersøgelse offentliggjort iTidsskrift for fødevarevidenskabfandt, at de vigtigste forbindelser, der var ansvarlige for differentieringen mellem de forskellige vaniljesorter, var vanillin, anisalkohol, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyd/trimethylpyrazin, p-cresol/anisol, guaiacol, isovaleriansyre og eddikesyre.





