kort beskrivelse:
Vaniljeekstraktanvendes i vid udstrækning i både kommerciel og husholdningsbagning, parfumeproduktion ogaromaterapi, men mange mennesker er ikke klar over de mange sundhedsmæssige fordele, der følger med at bruge vaniljeolie, selvom det teknisk set ikke er en æterisk olie. Indvortes bekæmper ren vaniljeolie inflammation, virker som et antidepressivt middel og indeholder et højt niveau af antioxidanter – hvilket forhindrer væksten af kræftceller.
Det er bevist, at det bekæmper infektioner og sygdomme forårsaget af oxidation og inflammation. Vaniljeolie fremmer også hud- og hårsundhed, lindrer muskelsmerter og kramper, ogbalancerer hormoner naturligtI tusinder af år er det blevet brugt af mænd og kvinder, der kæmper med tab af libido, angst og forhøjet blodtryk.
Vaniljeolie er udvundet fraVanilje planifolia, en hjemmehørende art af Orchidaceae-familien. Det spanske ord for vanilje erVaina, som simpelthen oversættes til "lille bælg". Det var de spanske opdagelsesrejsende, der ankom til Mexicos Golfkyst i begyndelsen af det 16. århundrede, der gav vanilje sit nuværende navn.
Næringsindhold for vaniljeolie
Vanilje vokser som en slyngplante, der klatrer op i et eksisterende træ eller en eksisterende struktur. Når den overlades til sig selv, vokser slyngplanten sig så højt, som støtten tillader den. Selvom den er hjemmehørende i Mexico, dyrkes den nu bredt i hele troperne. Indonesien og Madagaskar er verdens største producenter.
Vaniljekapslerne er omtrent 2,5 x 15 cm store og har en brunlig rød til sort farve, når de er modne. Inde i kapslerne er der en olieagtig væske fuld af små frø.
Vaniljeblomsten (som er en smuk, gul orkidelignende blomst) producerer en frugt, men den holder kun i én dag, så avlerne skal inspicere blomsterne dagligt. Frugten er en frøkapsel, der modnes og åbner sig, når den bliver siddende på planten. Når den tørrer, krystalliserer forbindelserne og frigiver dens karakteristiske vaniljeduft. Både vaniljestænger og frø bruges til madlavning.
Vaniljebønner har vist sig at indeholde over 200 forbindelser, hvis koncentration kan variere afhængigt af den region, hvor bønnerne høstes. Flere forbindelser, herunder vanillin, p-hydroxybenzaldehyd, guaiacol og anisalkohol, har vist sig at være vigtige for vaniljens aromaprofil.
En undersøgelse offentliggjort iTidsskrift for fødevarevidenskabfandt ud af, at de vigtigste forbindelser, der var ansvarlige for differentieringen mellem de forskellige vaniljesorter, var vanillin, anisalkohol, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyd/trimethylpyrazin, p-cresol/anisol, guaiacol, isovaleriansyre og eddikesyre.1)
8 sundhedsmæssige fordele ved vaniljeolie
1. Indeholder antioxidante egenskaber
Vaniljeoliens antioxidante egenskaber beskytter kroppen mod slid ved at neutralisere frie radikaler. Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at forhindre visse typer celleskader, især dem, der er forårsaget af oxidation. Oxidation er en af de største årsager til de fleste af vores helbredsproblemer og sygdomme. Det fører til dannelsen af frie radikaler, som er meget farlige for kroppens væv og er blevet forbundet med kræft og for tidlig aldring.
Fødevarer med højt antioxidantindholdog planter evalueres ud fra ORAC-score (oxygenradikalabsorptionskapacitet), som tester et stofs evne til at absorbere og eliminere frie radikaler. Tørret vaniljekrydderi er vurderet til utrolige 122.400ORAC-værdiEn undersøgelse offentliggjort iTidsskrift for landbrugs- og fødevarekemibemærkede, at ren vaniljeekstrakt, som blev lavet med hærdede vaniljebønner og 60 procent vandig ethylalkohol, har høje niveauer af antioxidantaktivitet. Undersøgelsen bemærkede, at resultaterne "peger på den potentielle anvendelse af vaniljeekstraktkomponenter som antioxidanter til fødevarekonservering og i kosttilskud som nutraceutiske produkter."2)
2. Lindrer PMS-symptomer
Fordi vaniljeolie aktiverer østrogenniveauet, regulerer den også menstruationen og lindrerPMS-symptomer.PMS-symptomer opleves af over 75 procent af menstruerende kvinder, og hormonbalancen er den primære faktor, der bestemmer disse symptomer. Almindelige PMS-symptomer omfatter træthed, oppustethed, hudproblemer, følelsesmæssige forandringer, ømhed i brysterne og kramper.
Vaniljeolie fungerer som enNaturlig kur mod PMS og kramperfordi den aktiverer eller balancerer hormonniveauer og håndterer stress, hvilket efterlader din krop og sind afslappet. Vaniljeolie virker beroligende, så din krop ikke er i en tilstand af overfølsomhed, mens du oplever PMS-symptomer; i stedet er den rolig, og symptomerne minimeres.
3. Forhindrer væksten af kræftceller
Vanilje æterisk olie har antikræftfremkaldende egenskaber — den hjælper med at hæmme udviklingen af kræft, før den bliver et problem, hvilket gør den til en potentielnaturlig kræftbehandlingDenne kraftfulde olie hæmmer væksten af kræftceller, primært fordi den virker som en antioxidant, der forhindrer oxidation af celler. Antioxidanter dræber frie radikaler i kroppen og modvirker kroniske sygdomme, der forårsager oxidativ stress.
Ifølge National Cancer Institute kan frie radikaler i høje koncentrationer være farlige for kroppen og skade alle vigtige komponenter i celler, herunder DNA, proteiner og cellemembraner. Skader på celler forårsaget af frie radikaler, især skader på DNA, kan spille en rolle i udviklingen af kræft og andre helbredsproblemer.3Antioxidanter er kendt som "frie radikalfjernere", der interagerer med, neutraliserer ogbekæmpe skader fra frie radikaler.
4. Bekæmper infektioner
Nogle komponenter i vaniljeolie, såsom eugenol og vanillinhydroxybenzaldehyd, er i stand til at bekæmpe infektioner. En undersøgelse fra 2014, offentliggjort i Basel, Schweiz, undersøgte effektiviteten af vaniljeolie som et antibakterielt middel, når det blev brugt på overfladen af bakterieceller. Undersøgelsen viste, at vaniljeolie kraftigt hæmmede både den indledende adhærens af S. aureus-celler og udviklingen af den modne biofilm efter 48 timer. S. aureus-celler er bakterier, der ofte findes i menneskets luftveje og på huden.
5. Virker som et antidepressivt middel
Vanilje har været almindeligt brugt som husråd fra det 17. århundrede tilBekæmp angst og depression med ernæringVaniljeolie har en beroligende effekt på hjernen, hvilket hjælper mod vrede, søvnløshed, stress og angst.
En undersøgelse offentliggjort iIndisk tidsskrift for farmakologifandt ud af, at vanillin, en af hovedkomponenterne i vaniljeolie, udviste antidepressiv aktivitet hos mus, som var sammenlignelig med fluoxetin, en medicin der behandler depression og obsessiv-kompulsiv lidelse. Undersøgelsen konkluderede, at fordi vanillinen var i stand til at forårsage en betydelig reduktion af immobilitet hos musene, som indikeret i en tvungen svømmetest, gør de beroligende egenskaber vaniljeolie effektiv inaturlig behandling af depression. (5)
6. Reducerer inflammation
Inflammation er forbundet med stort set alle helbredstilstande, og forskere undersøger intenst kronisk inflammations virkninger på helbredet og mulige forebyggende medicinske anvendelser. Heldigvis er vaniljeolie et beroligende middel, så det reducerer stress på kroppen, såsom inflammation, hvilket gør det til enantiinflammatorisk madDette er gavnligt for åndedræts-, fordøjelses-, nerve-, kredsløbs- og udskillelsessystemet.
Fordi vanilje har et højt indhold af antioxidanter, reducerer det skader forårsaget af inflammation. Vanillin, den komponent med den største antioxidantværdi, har evnen til atsænke kolesterol naturligtog reducere triglyceridniveauer og symptomer på leddegigt. Leddegigt er forårsaget af en autoimmun dysfunktion, hvor de hvide blodlegemer ødelægger brusken.
Dette kan være relateret til fødevareallergier, bakterieinfektioner, stress eller for meget syre i kroppen. Vaniljeoliens antiinflammatoriske, beroligende og antibakterielle egenskaber gør den perfektnaturlig behandling af gigt.
7. Sænker blodtrykket
Vaniljeoliens beroligende virkning på kroppen gør det muligt for den atnaturligt sænke blodtrykketved at afslappe krop og sind. Forhøjet blodtryk er, når trykket på arterierne og blodkarrene bliver for højt, og arterievæggen bliver forvrænget, hvilket forårsager ekstra belastning på hjertet. Højt blodtryk kan sætte dig i risiko for at få et slagtilfælde, hjerteanfald og diabetes.
En væsentlig årsag til forhøjet blodtryk er stress; ved at afslappe muskler og sind kan vaniljeolie sænke blodtrykket. Vaniljeolie hjælper dig også med at få mere søvn, hvilket er en anden nem måde at sænke blodtrykket på. Vaniljeolie fungerer som ennaturligt middel mod forhøjet blodtrykfordi det også virker som en antioxidant, så det reducerer oxidativt stress og udvider arterierne.
