kort beskrivelse:
Vaniljeekstrakter meget udbredt i både kommerciel og indenlandsk bagning, parfumefremstilling ogaromaterapi, men mange mennesker er ikke klar over de mange sundhedsmæssige fordele, der kommer af at bruge vaniljeolie, selvom det teknisk set ikke er en æterisk olie. Indvendigt bekæmper ren vaniljeolie betændelse, virker som et antidepressivt middel og indeholder høje niveauer af antioxidanter - forhindrer væksten af kræftceller.
Det har vist sig at bekæmpe infektioner og sygdomme forårsaget af oxidation og inflammation. Vaniljeolie fremmer også hud- og hårsundhed, lindrer muskelsmerter og kramper, ogbalancerer hormoner naturligt. I tusinder af år er det blevet brugt af mænd og kvinder, der kæmper med tab af libido, angst og forhøjet blodtryk.
Vaniljeolie er afledt afVanilje planifolia, en hjemmehørende art af Orchidaceae-familien. Det spanske ord for vanilje ervaina, som simpelthen er oversat som "lille pod." Det var de spanske opdagelsesrejsende, der ankom til Mexicogolfkysten i begyndelsen af det 16. århundrede, der gav vaniljen sit nuværende navn.
Vaniljeolie ernæringsfakta
Vanilje vokser som en vinstok, der klatrer op i et eksisterende træ eller struktur. Når den efterlades alene, vokser vinstokken så højt, som støtten tillader det. Selvom det er hjemmehørende i Mexico, er det nu bredt dyrket i troperne. Indonesien og Madagaskar er verdens største producenter.
Vaniljefrøstængerne er omtrent en tredjedel af en tomme gange seks inches og en brunlig rød til sort farve, når de er modne. Inde i bælgerne er en olieagtig væske fuld af bittesmå frø.
Vaniljeblomsten (som er en smuk, gul orkidé-lignende blomst) giver en frugt, men den holder kun i én dag, så avlerne skal inspicere blomsterne dagligt. Frugten er en frøkapsel, der, når den efterlades på planten, modnes og åbner sig. Når det tørrer, krystalliserer forbindelserne og frigiver dens karakteristiske vaniljeduft. Både vaniljestang og frø bruges til madlavning.
Vaniljebønner har vist sig at indeholde over 200 forbindelser, som kan variere i koncentration afhængigt af den region, hvor bønnerne er høstet. Adskillige forbindelser, herunder vanillin, p-hydroxybenzaldehyd, guaiacol og anisalkohol, har vist sig at være vigtige for aromaprofilen af vanilje.
En undersøgelse offentliggjort iJournal of Food Sciencefandt, at de vigtigste forbindelser, der var ansvarlige for differentieringen mellem de forskellige vaniljebønner, var vanillin, anisalkohol, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyd/trimethylpyrazin, p-cresol/anisol, guaiacol, isovalerinsyre og eddikesyre. (1)
8 sundhedsmæssige fordele ved vaniljeolie
1. Indeholder antioxidantegenskaber
Vaniljeoliens antioxidante egenskaber beskytter kroppen mod slitage ved at neutralisere frie radikaler. Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at forhindre visse typer celleskader, især dem, der er forårsaget af oxidation. Oxidation er en af de største årsager bag de fleste af vores helbredsproblemer og sygdomme. Det fører til dannelsen af frie radikaler, som er meget farlige for kroppens væv og har været forbundet med kræft og for tidlig aldring.
Høj-antioxidant fødevarerog planter vurderes ved ORAC-score (oxygen radikal absorptionskapacitet), som tester et stofs evne til at absorbere og eliminere frie radikaler. Tørret vaniljestangkrydderi er vurderet til utrolige 122.400ORAC værdi! En undersøgelse offentliggjort iTidsskrift for landbrugs- og fødevarekemibemærkede, at ren vaniljeekstrakt, som blev lavet med hærdede vaniljebønner og 60 procent vandig ethylalkohol, har høje niveauer af antioxidantaktivitet. Undersøgelsen bemærkede, at resultaterne "peger mod den potentielle brug af vaniljeekstraktkomponenter som antioxidanter til konservering af fødevarer og i sundhedstilskud som næringsmidler." (2)
2. Lindrer PMS-symptomer
Fordi vaniljeolie aktiverer østrogenniveauet, regulerer den også menstruation og lindrerPMS symptomer.PMS-symptomer opleves af over 75 procent af menstruerende kvinder, og hormonbalancen er den primære faktor, der bestemmer disse symptomer. Almindelige PMS-symptomer omfatter træthed, oppustethed, hudproblemer, følelsesmæssige ændringer, ømhed i brysterne og kramper.
Vaniljeolie fungerer som ennaturligt middel mod PMS og kramperfordi det aktiverer eller afbalancerer hormonniveauer og håndterer stress, så din krop og sind slapper af. Vaniljeolie virker beroligende, så din krop ikke er i en tilstand af overfølsomhed, mens du oplever PMS-symptomer; i stedet er det roligt, og symptomerne er minimeret.
3. Forhindrer væksten af kræftceller
Vanilje æterisk olie har anticarcinogene egenskaber - det hjælper med at hæmme udviklingen af kræft, før det bliver et problem, hvilket gør det til et potentieltnaturlig kræftbehandling. Denne kraftfulde olie bremser væksten af kræftceller, mest på grund af den fungerer som en antioxidant, der forhindrer oxidation af celler. Antioxidanter dræber frie radikaler i kroppen og modvirker oxidativ stress, der forårsager kronisk sygdom.
Ifølge National Cancer Institute kan frie radikaler ved høje koncentrationer være farlige for kroppen og beskadige alle vigtige komponenter i celler, herunder DNA, proteiner og cellemembraner. Skader på celler forårsaget af frie radikaler, især skader på DNA, kan spille en rolle i udviklingen af kræft og andre helbredstilstande. (3) Antioxidanter er kendt som "frie radikaler", der interagerer med, neutraliserer ogbekæmpe skader fra frie radikaler.
4. Bekæmper infektioner
Nogle komponenter til stede i vaniljeolie, såsom eugenol og vanillin hydroxybenzaldehyd, er i stand til at bekæmpe infektioner. En undersøgelse fra 2014 offentliggjort i Basel, Schweiz, undersøgte effektiviteten af vaniljeolie som et antibakterielt middel, når det bruges på overfladen af bakterieceller. Undersøgelsen viste, at vaniljeolie kraftigt hæmmede både den indledende vedhæftning af S. aureus-celler og udviklingen af den modne biofilm efter 48 timer. S. aureus-celler er bakterier, der ofte findes i menneskets luftveje og på huden.
5. Virker som et antidepressivt middel
Vanilje har været almindeligt brugt som hjemmemiddel fra det 17. århundrede tilbekæmpe angst og depression med ernæring. Vaniljeolie har en beroligende effekt på hjernen, som hjælper på vrede, søvnløshed, stress og angst.
En undersøgelse offentliggjort iIndian Journal of Pharmacologyfandt, at vanillin, en af hovedkomponenterne i vaniljeolie, udviste antidepressiv aktivitet hos mus, som var sammenlignelig med fluoxetin, en medicin, der behandler depression og tvangslidelser. Undersøgelsen konkluderede, at fordi vanillinet var i stand til at forårsage en signifikant reduktion af immobilitet hos musene, som angivet i en tvungen svømmetest, gør de beroligende egenskaber vaniljeolie effektiv inaturlig behandling af depression. (5)
6. Reducerer inflammation
Betændelse er forbundet med næsten enhver sundhedstilstand, og forskere undersøger i rasende grad kronisk inflammations virkninger på sundheden og mulige forebyggende medicinske anvendelser. Heldigvis er vaniljeolie et beroligende middel, så det reducerer stress på kroppen, såsom betændelse, hvilket gør det til enanti-inflammatorisk mad; dette er nyttigt for åndedræts-, fordøjelses-, nerve-, kredsløbs- og udskillelsessystemerne.
Fordi vanilje er højt i antioxidanter, reducerer det skader forårsaget af betændelse. Vanillin, komponenten med den mest antioxidantværdi, har magten tilsænke kolesterol naturligtog reducere triglyceridniveauer og symptomer på reumatoid arthritis. Reumatoid arthritis er forårsaget af en autoimmun dysfunktion, hvor de hvide blodlegemer ødelægger brusken.
Dette kan være relateret til fødevareallergi, bakterielle infektioner, stress eller overskydende syre i kroppen. Vaniljeolies anti-inflammatoriske, beroligende og antibakterielle egenskaber gør den til en perfektnaturlig gigtbehandling.
7. Sænker blodtrykket
Vaniljeolies beroligende virkning på kroppen gør det muligtnaturligt sænke blodtrykketved at slappe af i krop og sind. Forhøjet blodtryk er, når trykket på arterierne og blodkarrene bliver for højt, og arterievæggen bliver forvrænget, hvilket forårsager ekstra stress på hjertet. Højt blodtryk kan sætte dig i fare for at få et slagtilfælde, hjerteanfald og diabetes.
En væsentlig årsag til forhøjet blodtryk er stress; ved at slappe af musklerne og sindet er vaniljeolie i stand til at sænke blodtrykket. Vaniljeolie hjælper dig også med at få mere søvn, hvilket er en anden nem måde at sænke blodtrykket på. Vaniljeolie fungerer som ennaturligt middel mod forhøjet blodtrykfordi det også fungerer som en antioxidant, så det reducerer oxidativt stress og udvider arterierne.
